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![비건 집밥 레시피: 나와 지구를 돌보는 맛있고 건강한 한 끼 [Collect 20]](/Upload/books/20230309_157260585.jpg)
책소개 내용입니다.
어디서든 구할 수 있는 재료와 양념만으로
손쉽게 따라할 수 있는 현실 비건 집밥 레시피!
채식에 대한 관심이 늘어나고 있지만 막상 시작하려고 하면 어떻게 접근해야 할지 어렵게 생각하는 사람이 많다. 낯선 식재료와 부담스러운 조리 과정을 떠올리지는 않는가? <비건 집밥 레시피>는 우리에게 친숙한 한식 메뉴, 쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 양념으로 만들어 지속 가능한 비건(채식) 밥상을 이어 나갈 수 있도록 돕는다.
‘비건 음식, 맛있을까?’ 생각이 든다면 그런 염려는 접어두자. 맛을 포기하면 채식은 오래갈 수 없다. 제철 식재료를 사용해 재료 본연의 맛은 살리고, 집밥의 맛은 그대로 지켰다. <비건 집밥 레시피>는 100% 식물성 재료로 우리가 일상생활에서 조리해왔던 방법의 레시피를 제공해 전혀 어렵지 않고, 누구나 쉽게 비건 식단에 한 걸음 다가갈 수 있도록 하였다. 영양이 듬뿍 담긴 간단한 한 그릇 요리부터 밥과 함께 먹는 국&찌개, 반찬은 물론 주말에 외식 대신 즐기는 별미, 속 재료에 따라 다양한 맛을 내는 김밥, 가볍게 먹는 브런치 등 시작하는 비건을 위한 똑똑한 가이드가 되어줄 것이다.
출판사 리뷰
나와 지구를 돌보는 맛있고 건강한 비건 한 끼로
매일 매일 몸과 마음을 건강하고 편안하게!
건강, 환경, 신념 등 다양한 이유로 채식에 대한 관심이 높아지고 있다. 저자 또한 고기 없는 밥상은 상상도 하지 못하던 중 건강에 이상을 느껴 비건 식단을 시작했다. 주중에는 비건 식단으로, 주말에는 남편을 위해 배달식이나 외식하기도 한다. 그러므로 저자의 식단은 ‘약 87% 식물성 식단이다.’라고 말하는 게 정확하다. 완벽하게 100% 식물성 식단을 꾸리지 못한다고 해서 힘들어하거나 비건 식단을 포기하지 않는다. 단 한 번에 바로 비건이 되기보다 천천히 단계별로 실천하며 비건 지향적인 식단을 꾸려나가는 것을 추천한다.
비건 집밥, 맛있을까?
맛을 포기하는 채식은 오래갈 수 없다!
기존 채식은 맛을 어느 정도 포기하고 건강한 맛에 집중해왔다. <비건 집밥 레시피>를 한번 살펴보자. 매일 먹던 집밥과 크게 다를 게 없다. 화려한 메뉴도 없고, 특별한 식재료를 사용하지도 않는다. 단 하나, 지킨 것이 있다면 맛! 모두가 만족할 수 있도록 맛만큼은 우리가 평소 먹던 그대로를 재현한다. 비건 요리는 맛이 없을 거라고 생각했다면 염려는 접어두자. 저자는 어린 시절 제철 식재료를 이용해 건강한 한식을 차려준 엄마의 집밥을 떠올리며 레시피를 담았다. 식물성 재료를 사용한다는 것 외에는 조리법이 다르지 않아 누구라도 당장 따라 할 수 있다.
다양한 식물성 재료와 제철 식재료를 사용해 재료 본연의 맛을 담아낸 111개의 레시피로 나의 건강과 지구를 돌보는 데 한 걸음 내딛어 보자.
저자 소개
정인정
앞으로 남아 있는 인생을 잘 살기 위해 나를 돌보는 방법으로 채식을 선택했다. 불편했던 몸과 마음이 금세 회복했고 희망이라는 단어가 일상에 들어왔다. 이제 채식을 시작한 지 5년이 넘었고, 대부분의 밥상을 비건 식단으로 꾸린다. 함께 건강해지기를 바라는 마음을 담아 SNS에 비건 집밥을 기록하고 있다.
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